maleto etichetta palazzona di maggio

Maleto – Chardonnay

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Bianco Fermo

Esame Visivo

Colore giallo tendente al dorato, trasparente

Esame Olfattivo

Sentori di mela verde, ananas, pera volpina e fiori di campo

Esame Gustativo

Buona acidità, strutturato con finale asciutto e pulito

12.00

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Riconoscimenti

Vino del Tribuno

2014- 2016-2017
attestato di Gran Merito

ProWein

2013 selezione mondiale banco di assaggio selezionato

Selezione internazionale vini da pesce

2013 diploma di Merito

Nome Completo:Maleto
Denominazione:Colli d’Imola Chardonnay Dop
Annata:2018
Vitigno:100% Chardonnay
Densità Impianto:5500/ha
Forma di Allevamento:Cordone speronato
Resa per Ettaro:90 quintali
Produzione Annua:13200 bottiglie
Gradazione Alcolica:13% VOL
Acidità Totale:5,40 g/l
Residuo Zuccherino:0,5 g/l
Temperatura di servizio:Ottimale a 10°C

Descrizione

Maleto è prodotto dalle nostre uve Chardonnay: vengono selezionate e raccolte a mano verso la metà-fine di agosto.

E’ un vino adatto a ogni occasione e abbinamento.

Si può bere giovane, ma può esprimere il suo meglio dopo un invecchiamento in bottiglia di 2-3 anni.

Metodo di Vinificazione

Le uve di Chardonnay vengono vinificate in bianco a temperatura controllata a 15-18° in vasche di acciaio inox.

Quando l’annata è favorevole, utilizziamo una piccola percentuale di bucce sulla massa totale con una successiva maturazione lenta.

Successivamente viene affinato all’interno di vasche in acciaio inox per almeno 6 mesi per poi finire l’affinamento in bottiglia per altri 2 mesi.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I nostri vigneti di Chardonnay sono stati messi a dimora nel 2007 in terreni a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

La superficie del vigneto è di circa 2 ettari ed è in corso la certificazione biologica.

Le uve provengono dai poderi Poggio nelle colline di San Pietro di Ozzano nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine di 80 – 90 m.s.l.m. con i filari orientati da est a ovest.

Il favorevole e particolare microclima, caratterizzato da una elevata escursione termica giorno –notte e da un’ottima ventilazione anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini complessi caratterizzati da elevata acidità, freschezza e longevità

Abbinamenti Gastronomici

Lo Chardonnay Maleto è un vino molto versatile adatto a qualsiasi tipo di abbinamento.

Ottimo da degustare abbinato a piatti di pesce, antipasti o piatti di verdure.

Ideale anche da degustare abbinato a primi piatti con ragù di carne bianca.

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