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Maleto – Chardonnay

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Bianco Fermo

Esame Visivo

Colore giallo tendente al dorato, trasparente

Esame Olfattivo

Sentori di mela verde, ananas, pera volpina e fiori di campo

Esame Gustativo

Buona acidità, strutturato con finale asciutto e pulito

€13.00

Scheda Tecnica

Dicono di Noi

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Riconoscimenti

Vino del Tribuno

2014- 2016-2017
attestato di Gran Merito

Selezione internazionale vini da pesce

2013 diploma di Merito

ProWein

2013 selezione mondiale banco di assaggio selezionato

Nome Completo:Maleto
Denominazione:Rubicone Chardonnay IGP
Annata:2019
Vitigno:100% Chardonnay
Densità Impianto:5500/ha
Forma di Allevamento:Cordone speronato
Resa per Ettaro:90 quintali
Produzione Annua:13200 bottiglie
Gradazione Alcolica:13% VOL
Acidità Totale:6 g/l
Residuo Zuccherino:0,5 g/l
Temperatura di servizio:Ottimale a 10°C

Descrizione

Maleto è prodotto da uve Chardonnay in regime biologico raccolte a mano con vendemmia di selezione in piccole cassette verso metà – fine agosto.

È un vino adatto a molteplici occasioni e abbinamenti.

Minerale, di facile beva e notevole freschezza ma con buona struttura, ottimo da giovane ma in grado di esprimere il suo meglio dopo un affinamento in bottiglia di un paio di anni.

Metodo di Vinificazione

Le uve di Chardonnay vengono vinificate in bianco a temperatura controllata a 15-18° in vasche di acciaio inox.

Quando l’annata è favorevole, utilizziamo una piccola percentuale di bucce sulla massa totale con una successiva maturazione lenta.

Successivamente viene affinato all’interno di vasche in acciaio inox per almeno 6 mesi per poi finire l’affinamento in bottiglia per altri 2 mesi.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I nostri vigneti di Chardonnay sono stati messi a dimora nel 2007 in terreni a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

La superficie del vigneto è di circa 2 ettari ed è in corso la certificazione biologica.

Le uve provengono dai poderi Poggio nelle colline di San Pietro di Ozzano nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine di 80 – 90 m.s.l.m. con i filari orientati da est a ovest.

Il favorevole e particolare microclima, caratterizzato da una elevata escursione termica giorno –notte e da un’ottima ventilazione anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini complessi caratterizzati da elevata acidità, freschezza e longevità

Abbinamenti Gastronomici

Lo Chardonnay Maleto è un vino molto versatile adatto a qualsiasi tipo di abbinamento.

Ottimo da degustare abbinato a piatti di pesce, antipasti o piatti di verdure.

Ideale anche da degustare abbinato a primi piatti con ragù di carne bianca.

paella pesce
piatto verdure
primo ragu carne bianca
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