Dracone – Merlot Cabernet Franc

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Rosso strutturato

Esame Visivo

Colore rosso rubino di media trasparenza

Esame Olfattivo

Sentori di confettura, frutta rossa, frutti di bosco, ribes, tabacco e pepe nero

Esame Gustativo

Rotondo, equilibrato e persistente. Tannini decisi ma morbidi

18.00

Dicono di Noi

Riconoscimenti

Decanter Wine World Award 2012

Medaglia di bronzo

Vino del Tribuno

Attestato di Gran Merito
2012-2014-2016-2017

Merano Wine Festival

2012-2013 selezionato

Guida AIS Emilia Romagna da Bere

2017-2018
6 Acini con menzione di eccellenza

The WineHunter Award

2019 Rosso

Nome Completo: Dracone
Denominazione: Colli d’Imola Rosso Dop
Annata: 2015
Vitigno: 50% Merlot 40% Cabernet Franc 10% Petit Verdot
Densità Impianto: 5500/ha
Forma di Allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 65 quintali
Produzione Annua: 13200 bottiglie
Gradazione Alcolica: 14% VOL
Acidità Totale: 6,03 g/l
Residuo Zuccherino: 1,2 g/l
Temperatura di servizio: Ottimale a 18°C

Descrizione

Dracone viene prodotto con una accuratissima raccolta manuale di uve Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot in regime biologico.

Le uve provengono esclusivamente dai vigneti della Tenuta e vengono vinificate singolarmente La produzione per pianta è di poco superiore al chilogrammo grazie a una corretta e specifica potatura e diradamento.

In media la vendemmia di selezione avviene nel mese di settembre con raccolta in piccole cassette.

Un vino che dimostra tutta la potenzialità del blend bordolese nel nostro territorio, elegante e di grande carattere con notevoli capacità di evoluzione, da 8 e fino a 10 anni e oltre.

Metodo di Vinificazione

Le uve di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot vengono vinificate tramite una macerazione medio-lunga a temperatura controllata effettuando dei rimontaggi giornalieri.

Successivamente viene affinato per almeno 18 mesi per una parte in vasche di acciaio, per un’altra parte, circa il 25% in fusti di rovere da 500 lt. di secondo e terzo passaggio.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I vigneti di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono stati messi a dimora a partire dal 2003 e fino al 2006 in terreni a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

Le uve provengono dai podere Farnè, Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia in provincia di Bologna, nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.

L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord – sud.

Il favorevole microclima, caratterizzato da una elevata escursione termica giorno –notte anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi caratterizzati da elevata acidità e quindi freschezza.

Abbinamenti Gastronomici

Il nostro Dracone è un vino che si sposa perfettamente a piatti saporiti, come pasta con ragù di cinghiale, carni rosse alla griglia.

Ottimo anche degusato in abbinamento a formaggi stagionati a pasta dura.

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