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Dracone – Merlot Cabernet Franc

16.00

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Rosso strutturato

Zona

Imola (BO) - Romagna

Vitigni

Merlot,Cabernet Franc, Petit Verdot

All'occhio

Colore rosso rubino di media trasparenza.

Al naso

Sentori di confettura, frutta rossa, frutti di bosco, ribes, tabacco e pepe nero.

In bocca

Rotondo, equilibrato e persistente. Tannini decisi ma morbidi.

Scarica la scheda tecnica : Scheda Tecnica

Categoria:
Descrizione
decanter

DECANTER WINE WORLD AWARD 2012

medaglia di bronzo

merano wine festival

MERANO WINE FESTIVAL 2012-2013

selezionato

tribunato emilia romagna

VINO DEL TRIBUNO

attestato di Gran Merito 2012-2014-2016-2017

emilia romagna da bere

GUIDA AIS EMILIA ROMAGNA DA BERE

2017-2018 6 Acini con menzione di eccellenza

Scheda Tecnica


Nome CompletoDracone
DenominazioneColli d’Imola Rosso Dop
Annata2014
Vitigno50% Merlot 40% Cabernet Franc 10% Petit Verdot
Densità Impianto5500/ha
Forma di Allevamento Cordone speronato
Resa per ettaro65 quintali
Produzione Annua13200 bottiglie
Gradazione Alcolica14,5% VOL
Acidità Totale5,5 g/l
Residuo Zuccherino1,1 g/l
Temperatura di servizioOttimale a 18°C
Descrizione


Il Dracone è prodotto raccogliendo a mano e selezionando accuratamente uve da certificazione biologica Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot nel mese di settembre.

Le uve provengono esclusivamente dai vigneti della tenuta e vengono vinificate singolarmente.

Un vino di grande carattere con notevoli capacità di evoluzione in bottiglia, da 8 a 10 anni.

Caratteristiche Terreno e Vigneto


I vigneti di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono stati messi a dimora a partire dal 2003 e fino al 2006 in terreni a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

Le uve provengono dai podere Farnè, Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia in provincia di Bologna, nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.

L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord –sud. Il favorevole microclima, caratterizzato da una elevata escursione termica giorno –notte anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi caratterizzati da elevata acidità e quindi freschezza.

Metodo Vinificazione


Le uve di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot vengono vinificate tramite una macerazione medio-lunga a temperatura controllata effettuando dei rimontaggi giornalieri.

Successivamente viene affinato per almeno 18 mesi per una parte in vasche di acciaio, per un’altra parte, circa il 25% in fusti di rovere da 500 lt. di secondo e terzo passaggio.

Abbinamenti Gastronomici


Il nostro Dracone è un vino che si sposa perfettamente a piatti saporiti, come pasta con ragù di cinghiale, carni rosse alla griglia.

Ottimo anche degusato in abbinamento a formaggi stagionati a pasta dura.

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Dracone – Merlot Cabernet Francultima modifica: 2017-06-28T16:47:26+00:00 da redazione
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