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Palazzona Di Maggio

Aspro - Sangiovese Spumante BIO Palazzona di Maggio Bologna

Aspro - Sangiovese Spumante BIO

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Spumante Extra Brut

Uno spumante extra brut ottenuto da uve da certificazione biologica adatto ad accompagnarci nelle più svariate occasioni e abbinamenti che dimostra la straordinaria versatilità del Sangiovese.

Abbinamenti: antipasti a base di pesce, tagliere di salumi con piadina o crescentine, crostacei, dolci a base di frutta fresca

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14,00

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79,00

Dicono di Noi

Marco Barile
7 Luglio 2021
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Vini di grande eccellenza

  • Vini rari·
  • Scelta buona·
  • Small batch spirits
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Il mosto di Sangiovese viene vinificato in bianco con una pressatura soffice per ottenere mosto fiore.

Successivamente viene effettuata una presa di spuma con fermentazione naturale in autoclave utilizzando il metodo Martinotti.

I nostri vigneti di Sangiovese sono stati messi a dimora nel 2005 e 2006 in terreni a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo. La superficie è di circa 5 ettari.

Le uve provengono dal podere Poggio nelle colline di San Pietro di Ozzano nella zona Doc Colli d’ Imola in provincia di Bologna ad un’altitudine che varia tra gli 80 e i 170 m.s.l.m.

L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord –sud.

Il terreno è posizionato in una zona con un favorevole microclima.

In estate l’escursione termica dalla notte al giorno è elevata ed è ottimale per ottenere uva di alta qualità e vini corposi caratterizzati da elevata acidità e quindi freschezza.

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