Vitigni: Merlot
 
Da una piccola parcella Merlot, con esposizione a sud, otteniamo questo vino passito in pianta. Un progetto nato casualmente e dovuto a vendemmie sempre più calde con uva perfettamente surmatura in pianta. 
Il nome dice tutto: 
questo passito lo produciamo in quantità limitata e solo in determinate e particolari annate.

Abbinamenti: formaggi stagionati, cioccolato fondente, dolci e biscotti