Vitigni: Albana
Claterna è prodotto da uve Albana in purezza in regime biologico utilizzando antichi cloni presenti in azienda e selezionati da Luigi Perdisa a fine anni sessanta.
La vendemmia di selezione è manuale attorno a inizio - metà settembre.
È un vino con un'ottima struttura che può esprimere tutto il suo potenziale dopo un affinamento in bottiglia di 1-2 anni.
Abbinamenti: cappelletti in brodo, crostacei, brodetto di pesce
Claterna - Albana BIO
METODO DI VINIFICAZIONE
La fermentazione avviene spontaneamente con “piede di fermentazione” in anfora grazie ai lieviti indigeni presenti naturalmente sull’uva. Il vino poi viene affinato in acciaio e anfora per
circa 6 mesi.CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Il nostro vigneto di Albana è ubicato nel podere Poggio Alto in terreni a medio impasto con argilla, sabbia e limo. La superficie è di circa 1,6 ettari e l’altitudine 95 m.s.l.m. con filari orientati Nord - Sud.
Il particolare e favorevole microclima caratterizzato da un’elevata escursione termica giorno - notte e da ottima ventilazione nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di qualità e vini complessi caratterizzati da elevata acidità, freschezza e longevità.SCHEDA TECNICA
Nome Completo: Claterna
Denominazione: Vino bianco
Vitigno: 100% Albana
Densità impianto: 5500/ha
Forma di allevamento: Guyot
Produzione annua: 3.500 bottiglie
Gradazione Alcolica: 13,5% VOL
Esame Visivo: Colore giallo tendente al dorato
Esame Olfattivo: Agrumi e fiori di campo
Esame Gustativo: Buona acidità, strutturato, freschezza
Temperatura di servizio: Ottimale a 12°C