METODO DI VINIFICAZIONE
Le uve vengono vinificate a temperatura controllata all’interno di vasche in acciaio inox con tecniche di macerazione a temperatura
controllata. Successivamente viene fatta una macerazione
post-fermentativa sulle bucce.
Infine viene trasferito in fusti di rovere da 500 litri per un affinamento tra i 24 e i 30 mesi.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO E VIGNETO
I nostri vigneti di Sangiovese sono stati messi a dimora nel 2005 e 2006 su una superficie di circa 5 ettari.
I terreni sono a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.
Le uve provengono dal podere Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano nella zona Doc Colli d’Imola in provincia di Bologna ad
un’altitudine di 170 m.s.l.m. L’orientamento dei filari è nord-sud.
Il favorevole microclima, caratterizzato da un'elevata escursione termica giorno-notte anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di qualità e vini corposi caratterizzati da elevata acidità e freschezza.
SCHEDA TECNICA
Nome Completo: Le Armi
Denominazione: Romagna Sangiovese Riserva
Vitigno: 100% Sangiovese
Densità impianto: 5500/ha
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Produzione annua: 5.800 bottiglie - 300 magnum
Gradazione Alcolica: 15% VOL
Esame Visivo: Colore rosso rubino impenetrabile
Esame Olfattivo: Nota di ciliegia in confettura, prugne, note floreali, spezie dolci e cioccolata
Esame Gustativo: Freschezza e sapidità, buona persistenza, tannini levigati con finale lungo e fruttato
Temperatura di servizio: 18°C
