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Dracone - Merlot, Cabernet Franc
Vitigni: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
 
Viene prodotto con un'accuratissima raccolta manuale di uve Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot in regime biologico.
Un vino che dimostra tutta la potenzialità del blend bordolese nel nostro territorio, elegante e di grande carattere con notevoli capacità di evoluzione, da 8 e fino a 10 anni e oltre.

Abbinamenti: pasta con ragù di cinghiale, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati a pasta dura
 
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Dracone - Merlot, Cabernet Franc

PrezzoA partire da € 20,00
IVA esclusa

  • METODO DI VINIFICAZIONE

    Le uve vengono vinificate tramite una macerazione medio-lunga a temperatura controllata effettuando frequenti rimontaggi
    giornalieri.
    Il vino viene affinato per almeno 18 mesi per una parte in vasche di acciaio, per un’altra parte, circa il 25% in fusti di rovere da 500 litri di secondo e terzo passaggio.

     

    CARATTERISTICHE DEL TERRENO E VIGNETO

    I vigneti di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono stati messi a dimora a partire dal 2003 e fino al 2006 in terreni a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.
    Le uve provengono dai podere Farnè, Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia in provincia di Bologna, nella zona Doc
    Colli d’ Imola ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.
    L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord-sud.
    Il favorevole microclima, caratterizzato da una elevata escursione termica giorno –notte anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi caratterizzati da elevata
    acidità e quindi freschezza.

    SCHEDA TECNICA

    Nome Completo: Dracone

    Denominazione: Colli d'Imola Rosso DOP

    Vitigno: 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot

    Densità impianto: 5500/ha

    Forma di allevamento: Cordone Speronato

    Produzione annua: 13.200 bottiglie - 200 magnum

    Gradazione Alcolica: 13,5% VOL

    Esame Visivo: Colore rosso rubino di media trasparenza

    Esame Olfattivo: Sentori di confettura, frutta rossa, frutti di bosco, ribes, tabacco e pepe nero

    Esame Gustativo: Rotondo, equilibrato e persistente. Tannini decisi ma morbidi.

    Temperatura di servizio: 18°C

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