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Ulziano – Sangiovese Superiore
Formato
Bottiglia da 75cl
Tipo di Vino
Vino Rosso Fermo
Esame Visivo
Colore rosso rubino e riflessi violacei
Esame Olfattivo
Sentori di viola, frutti rossi e bacche, fiori di rosa e spezie dolci.
Esame Gustativo
Sapido, intenso, con equilibrata acidità e tannini croccanti.
Dicono di Noi
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2012 selezionato
Vini Buoni D'Italia Touring
Vino 2014 da non perdere
Slow Wine
2016 Vino Quotidiano
| Nome Completo: | Ulziano |
| Denominazione: | Romagna Sangiovese Superiore Dop |
| Annata: | 2018 |
| Vitigno: | 90% Sangiovese 10% Ciliegiolo |
| Densità Impianto: | 5500/ha |
| Forma di Allevamento: | Cordone speronato |
| Resa per Ettaro: | 90 quintali |
| Produzione Annua: | 20000 bottiglie |
| Gradazione Alcolica: | 13,5% VOL |
| Acidità Totale: | 5,90 g/l |
| Residuo Zuccherino: | 0,5 g/l |
| Temperatura di servizio: | Ottimale a 16°C |
Descrizione
Ulziano è prodotto da uve Sangiovese di due diversi cloni con una piccola parte di uve Ciliegiolo.
Le uve in regime biologico sono raccolte a mano con vendemmia di selezione in piccole cassette a partire dalla metà del mese di settembre, in vari poderi della Tenuta.
Un vino a tutto pasto di sorprendente freschezza ma con una buona struttura, adatto a molte occasioni e abbinamenti.
Un Sangiovese Superore di qualità e facile beva, ottimo da giovane ma sorprendente se lasciato affinare in bottiglia per un periodo fino a 5 anni.
Metodo di Vinificazione
Le uve di Sangiovese vengono vinificate a temperatura controllata a circa 28° all’interno di vasche in acciaio inox.
Utilizziamo una tecnica di macerazione breve con rimontaggi giornalieri.
Infine viene affinato in vasche di acciaio inox per almeno 10 mesi per finire l’affinamento in bottiglia per 1 mese.
Caratteristiche Terreno e Vigneto
I nostri vigneti di Sangiovese sono stati messi a dimora nel 2005 e 2006 su una superficie di circa 5 ettari.
I terreni sono a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.
Le uve da certificazione biologica provengono dai poderi Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia nella zona Doc Colli d’ Imola in provincia di Bologna ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.
L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord –sud.
Il favorevole e particolare microclima, caratterizzato da una elevata escursione termica giorno –notte e un’ottima ventilazione anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi e complessi caratterizzati da elevata acidità e freschezza.
Abbinamenti Gastronomici
Il Sangiovese Ulziano è un vino a tutto pasto, adatto a qualsiasi occasione.
Ideale se degustato in abbinamento a un piatto di piadina e salumi oppure con un ottimo piatto di pasta con ragù alla bolognese.
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