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Maleto – Chardonnay

12.00

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Bianco Fermo

Zona

Imola (BO) - Romagna

Vitigni

Chardonnay

All'occhio

Colore giallo tendente al dorato, trasparente.

Al naso

Sentori di mela verde, ananas, pera volpina e fiori di campo.

In bocca

Buona acidità, strutturato con finale asciutto e pulito

Scarica la scheda tecnica : Scheda Tecnica

Categoria:
Descrizione
prowein

PROWEIN 2013

selezione mondiale banco di assaggio selezionato

selezione internazionale vini da pesce

SELEZIONE INTERNAZIONALE VINI DA PESCE

2013 diploma di Merito

tribunato emilia romagna

VINO DEL TRIBUNO

2014- 2016-2017 attestato di Gran Merito

Scheda Tecnica


Nome CompletoMaleto
DenominazioneColli d’Imola Chardonnay Dop
Annata2017
Vitigno100% Chardonnay
Densità Impianto5500/ha
Forma di Allevamento Cordone speronato
Resa per ettaro90 quintali
Produzione Annua13200 bottiglie
Gradazione Alcolica13% VOL
Acidità Totale5,40 g/l
Residuo Zuccherino0,5 g/l
Temperatura di servizioOttimale a 10°C
Descrizione


Maleto è prodotto dalle nostre uve Chardonnay: vengono selezionate e raccolte a mano verso la metà-fine di agosto.

E’ un vino adatto a ogni occasione e abbinamento.

Si può bere giovane, ma può esprimere il suo meglio dopo un invecchiamento in bottiglia di 2-3 anni.

Caratteristiche Terreno e Vigneto


I nostri vigneti di Chardonnay sono stati messi a dimora nel 2007 in terreni a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

La superficie del vigneto è di circa 2 ettari ed è in corso la certificazione biologica.

Le uve provengono dai poderi Poggio nelle colline di San Pietro di Ozzano nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine di 80 – 90 m.s.l.m. con i filari orientati da est a ovest.

Il favorevole e particolare microclima, caratterizzato da una elevata escursione termica giorno –notte e da un’ottima ventilazione anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini complessi caratterizzati da elevata acidità, freschezza e longevità.

Metodo Vinificazione


Le uve di Chardonnay vengono vinificate in bianco a temperatura controllata a 15-18° in vasche di acciaio inox.

Quando l’annata è favorevole, utilizziamo una piccola percentuale di bucce sulla massa totale con una successiva maturazione lenta.

Successivamente viene affinato all’interno di vasche in acciaio inox per almeno 6 mesi per poi finire l’affinamento in bottiglia per altri 2 mesi.

Abbinamenti Gastronomici


Lo Chardonnay Maleto è un vino molto versatile adatto a qualsiasi tipo di abbinamento.

Ottimo da degustare abbinato a piatti di pesce, antipasti o piatti di verdure.

Ideale anche da degustare abbinato a primi piatti con ragù di carne bianca.

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Maleto – Chardonnayultima modifica: 2017-06-28T16:58:28+00:00 da redazione
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