dracone riserva etichetta palazzona di maggio

Dracone Riserva– Merlot Cabernet Franc

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Rosso Fermo

Esame Visivo

Colore rosso rubino vivace e concentrato

Esame Olfattivo

Sentori di confettura, frutta rossa, frutti di bosco, ribes, tabacco e pepe nero

Esame Gustativo

Gusto rotondo, equilibrato e persistente. Tannini levigati, finale speziato e minerale

25.00

Riconoscimenti

Merano Wine Festival

2013 selezionato

Guida AIS Emilia Romagna da Bere

2012-2013
6 Acini con menzione di eccellenza

Guida Vini Eccellenti d'Italia

2013-2014 Grappolo d’Oro

AIES Emilia Romagna

Vino da ricordare 2016

The WineHunter Awards

2019 Rosso

Nome Completo: Dracone Riserva
Denominazione: Colli d’Imola Rosso Dop
Annata: 2011
Vitigno: Merlot 45% Cabernet Franc 10% Petit Verdot
Densità Impianto: 5500/ha
Forma di Allevamento: Cordone speronato
Produzione Annua: 9300 bottiglie
Gradazione Alcolica: 14,5% VOL
Acidità Totale: 5,9 g/l
Residuo Zuccherino: 1,2 g/l
Temperatura di servizio: Ottimale a 18°C

Descrizione

La vinificazione delle uve di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot avviene tramite una macerazione lunga a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri. Successivamente avviamo una macerazione post-fermentativa sulle bucce. Viene poi affinato per almeno 24 mesi in fusti di rovere da 500lt, di primo e secondo passaggio.

Metodo di Vinificazione

Le uve di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot vengono vinificate tramite una macerazione medio-lunga a temperatura controllata effettuando dei rimontaggi giornalieri.

Successivamente viene affinato per almeno 18 mesi per una parte in vasche di acciaio, per un’altra parte, circa il 25% in fusti di rovere da 500 lt. di secondo e terzo passaggio.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I nostri vigneti di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono stati messi a dimora a partire dal 2003 e fino al 2006 per un totale di circa 7 ettari.

I terreni sono caratterizzati da medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

Le uve provengono dal podere Farnè, Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia in provincia di Bologna nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.

L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord –sud.

Il favorevole microclima ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi ma caratterizzati da elevata acidità e freschezza.

Abbinamenti Gastronomici

Il nostro Dracone Riserva è un vino che si sposa perfettamente con tutti i i piatti a base di carni rosse alla griglia.

Ideale se degustato in abbinamento a piatti a base di selvaggina.

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