dracone riserva etichetta palazzona di maggio

Dracone Riserva– Merlot Cabernet Franc

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Rosso Fermo

Esame Visivo

Colore rosso rubino vivace e concentrato

Esame Olfattivo

Sentori di confettura, frutta rossa, frutti di bosco, ribes, tabacco e pepe nero

Esame Gustativo

Gusto rotondo, equilibrato e persistente. Tannini levigati, finale speziato e minerale

27.00

Riconoscimenti

Merano Wine Festival

2013 selezionato

Guida AIS Emilia Romagna da Bere

2012-2013
6 Acini con menzione di eccellenza

Guida Vini Eccellenti d'Italia

2013-2014 Grappolo d’Oro

AIES Emilia Romagna

Vino da ricordare 2016

The WineHunter Awards

2019 Gold

Nome Completo:Dracone Riserva
Denominazione:Colli d’Imola Rosso Dop
Annata:2011
Vitigno:Merlot 45% Cabernet Franc 10% Petit Verdot
Densità Impianto:5500/ha
Forma di Allevamento:Cordone speronato
Produzione Annua:6500 bottiglie
Gradazione Alcolica:14,5% VOL
Acidità Totale:5,9 g/l
Residuo Zuccherino:1,2 g/l
Temperatura di servizio:Ottimale a 18°C

Descrizione

Dracone Riserva viene prodotto solo nelle migliori annate con una accuratissima raccolta manuale di uve Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot in regime biologico.

Le uve provengono dai migliori vigneti della Tenuta e vengono vinificate singolarmente.

La produzione per pianta è di poco superiore al chilogrammo grazie a una corretta e specifica potatura e al diradamento.

In media la vendemmia di selezione avviene nel mese di settembre con raccolta in piccole cassette

Un vino che dimostra tutta la potenzialità del blend bordolese nel nostro territorio, di notevole struttura, complessità ed eleganza adatto a un lungo affinamento in bottiglia, da 10 e fino a 15 anni.

Metodo di Vinificazione

Le uve di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot vengono vinificate tramite una macerazione medio-lunga a temperatura controllata effettuando dei rimontaggi giornalieri.

Successivamente viene affinato per almeno 24 mesi in fusti di rovere da 500 litri di primo, secondo e trezo passaggio.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I nostri vigneti di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono stati messi a dimora a partire dal 2003 e fino al 2006 per un totale di circa 7 ettari.

I terreni sono caratterizzati da medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

Le uve provengono dal podere Farnè, Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia in provincia di Bologna nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.

L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord –sud.

Il favorevole microclima ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi ma caratterizzati da elevata acidità e freschezza.

Abbinamenti Gastronomici

Il nostro Dracone Riserva è un vino che si sposa perfettamente con tutti i i piatti a base di carni rosse alla griglia.

Ideale se degustato in abbinamento a piatti a base di selvaggina.

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