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Dracone Riserva – Merlot Cabernet Franc

25.00

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Rosso Fermo

Zona

Imola (BO) - Romagna

Vitigni

Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

All'occhio

Colore rosso rubino vivace e concentrato.

Al naso

Sentori di confettura, frutta rossa, frutti di bosco, ribes, tabacco e pepe nero.

In bocca

Gusto rotondo, equilibrato e persistente. Tannini levigati, finale speziato e minerale

Scarica la scheda tecnica : Scheda Tecnica

Categoria:
Descrizione
merano wine festival

MERANO WINE FESTIVAL

2013 selezionato

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GUIDA VINI ECCELLENTI D’ITALIA

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AIES EMILIA ROMAGNA

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GUIDA AIS EMILIA ROMAGNA DA BERE

2012-2013 6 Acini con menzione di eccellenza

Scheda Tecnica


Nome CompletoDracone Riserva
Denominazione Colli d’Imola Rosso Riserva Dop
Annata2009
Vitigno45% Merlot 45% Cabernet Franc 10% Petit Verdot
Densità Impianto5500/ha
Forma di Allevamento Cordone speronato
Produzione Annua9300 bottiglie
Gradazione Alcolica14,5% VOL
Acidità Totale5,9 g/l
Residuo Zuccherino1,2 g/l
Temperatura di servizioOttimale a 18°C
Descrizione


Il Dracone Riserva è prodotto raccogliendo manualmente e selezionando accuratamente le uve da certificazione biologica Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot nel mese di settembre.

Le uve provengono esclusivamente dai migliori vigneti della tenuta e vengono vinificate singolarmente in vasche a temperatura controllata e poi in botti di legno.

Un vino di grande struttura e eleganza adatto a un lungo affinamento in bottiglia, da 10 e fino a 15 anni.

Caratteristiche Terreno e Vigneto


I nostri vigneti di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono stati messi a dimora a partire dal 2003 e fino al 2006 per un totale di circa 7 ettari.

I terreni sono caratterizzati da medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

Le uve provengono dal podere Farnè, Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia in provincia di Bologna nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.

L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord –sud.

Il favorevole microclima ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi ma caratterizzati da elevata acidità e freschezza.

Metodo Vinificazione


La vinificazione delle uve di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot avviene tramite una macerazione lunga a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri.

Successivamente avviamo una macerazione post-fermentativa sulle bucce.

Viene poi affinato per almeno 24 mesi in fusti di rovere da 500lt, di primo e secondo passaggio.

Abbinamenti Gastronomici


Il nostro Dracone Riserva è un vino che si sposa perfettamente con tutti i i piatti a base di carni rosse alla griglia.

Ideale se degustato in abbinamento a piatti a base di selvaggina.

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Dracone Riserva – Merlot Cabernet Francultima modifica: 2017-06-28T16:51:14+00:00 da redazione
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