MERANO WINE FESTIVAL

2013 selezionato

GUIDA VINI ECCELLENTI D’ITALIA

2013-2014 Grappolo d’Oro

AIES EMILIA ROMAGNA

Vino da ricordare 2016

GUIDA AIS EMILIA ROMAGNA DA BERE

2012-2013 6 Acini con menzione di eccellenza

Il Dracone Riserva è prodotto raccogliendo manualmente e selezionando accuratamente le uve da certificazione biologica Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot nel mese di settembre.

Le uve provengono esclusivamente dai migliori vigneti della tenuta e vengono vinificate singolarmente in vasche a temperatura controllata e poi in botti di legno.

Un vino di grande struttura e eleganza adatto a un lungo affinamento in bottiglia, da 10 e fino a 15 anni.

I nostri vigneti di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono stati messi a dimora a partire dal 2003 e fino al 2006 per un totale di circa 7 ettari.

I terreni sono caratterizzati da medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

Le uve provengono dal podere Farnè, Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia in provincia di Bologna nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.

L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord –sud.

Il favorevole microclima ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi ma caratterizzati da elevata acidità e freschezza.

La vinificazione delle uve di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot avviene tramite una macerazione lunga a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri.

Successivamente avviamo una macerazione post-fermentativa sulle bucce.

Viene poi affinato per almeno 24 mesi in fusti di rovere da 500lt, di primo e secondo passaggio.

Il nostro Dracone Riserva è un vino che si sposa perfettamente con tutti i i piatti a base di carni rosse alla griglia.

Ideale se degustato in abbinamento a piatti a base di selvaggina.

Richiedi informazioni

Prodotti Correlati