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Negozio
Dracone Riserva – Merlot Cabernet Franc
€25.00
Formato
Bottiglia da 75cl
Tipo di Vino
Vino Rosso Fermo
Zona
Imola (BO) - Romagna
Vitigni
Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
All'occhio
Colore rosso rubino vivace e concentrato.
Al naso
Sentori di confettura, frutta rossa, frutti di bosco, ribes, tabacco e pepe nero.
In bocca
Gusto rotondo, equilibrato e persistente. Tannini levigati, finale speziato e minerale
Descrizione
MERANO WINE FESTIVAL
2013 selezionato
GUIDA VINI ECCELLENTI D’ITALIA
2013-2014 Grappolo d’Oro
AIES EMILIA ROMAGNA
Vino da ricordare 2016
GUIDA AIS EMILIA ROMAGNA DA BERE
2012-2013 6 Acini con menzione di eccellenza
Scheda Tecnica
| Nome Completo | Dracone Riserva | |
| Denominazione | Colli d’Imola Rosso Riserva Dop | |
| Annata | 2011 | |
| Vitigno | 45% Merlot 45% Cabernet Franc 10% Petit Verdot | |
| Densità Impianto | 5500/ha | |
| Forma di Allevamento | Cordone speronato | |
| Produzione Annua | 9300 bottiglie | |
| Gradazione Alcolica | 14,5% VOL | |
| Acidità Totale | 5,9 g/l | |
| Residuo Zuccherino | 1,2 g/l | |
| Temperatura di servizio | Ottimale a 18°C |
Descrizione
Il Dracone Riserva è prodotto raccogliendo manualmente e selezionando accuratamente le uve da certificazione biologica Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot nel mese di settembre.
Le uve provengono esclusivamente dai migliori vigneti della tenuta e vengono vinificate singolarmente in vasche a temperatura controllata e poi in botti di legno.
Un vino di grande struttura e eleganza adatto a un lungo affinamento in bottiglia, da 10 e fino a 15 anni.
Caratteristiche Terreno e Vigneto
I nostri vigneti di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono stati messi a dimora a partire dal 2003 e fino al 2006 per un totale di circa 7 ettari.
I terreni sono caratterizzati da medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.
Le uve provengono dal podere Farnè, Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia in provincia di Bologna nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.
L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord –sud.
Il favorevole microclima ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi ma caratterizzati da elevata acidità e freschezza.
Metodo Vinificazione
La vinificazione delle uve di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot avviene tramite una macerazione lunga a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri.
Successivamente avviamo una macerazione post-fermentativa sulle bucce.
Viene poi affinato per almeno 24 mesi in fusti di rovere da 500lt, di primo e secondo passaggio.
Abbinamenti Gastronomici
Il nostro Dracone Riserva è un vino che si sposa perfettamente con tutti i i piatti a base di carni rosse alla griglia.
Ideale se degustato in abbinamento a piatti a base di selvaggina.
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